Substrat utama yang dapat digunakan untuk memproduksi kertas roti adalah tiga jenis kertas khusus, yaitu kertas perkamen, kertas semi transparan, dan kertas pulp sulfat dengan kekencangan tinggi, kehalusan tinggi, dan{0}}tekanan tinggi. Persyaratan kualitas meliputi:
① kekuatan fisik yang tinggi, mampu menahan pengeringan suhu tinggi;
② Stabilitas dimensi yang baik untuk mencegah penyusutan dan deformasi selama pasca-pemrosesan;
③ Ketebalan seragam dan konsisten;
④ Kehalusan tinggi memastikan kontinuitas, kerataan, dan keseragaman lapisan;
⑤ Penyerapan permukaan yang kecil mengurangi konsumsi bahan pengupas;
⑥ Kompatibilitas bahan kimia yang baik untuk menghindari gangguan bahan kimia tertentu pada bahan pengupas.
